Specier & Citronkranse

Specier
ca. 75 stk - fra Amo den store julebagebog.

Det skal du bruge:

250 g hvedemel
150 g blødt smør eller margarine
200 g sukker
1 æg
1/2 tsk. natron
1/2 tsk. stødt ingefær

Sådan gør du:

Sigt natron og stødt ingefær med hvedemel.
Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt det til en ensartet dej,
rul dejen til en pølse.
Kom dejpølsen i køleskabet indtil den er hård.
Skær dejen i tynde skiver og sæt på en bageplade

Bagetid:

ca. 6-8 min midt i ovnen, i en forvarmet ovn på 200 grader

Specier til venstre & Citronkranse uden glasur til højre



Citronkranse
ca. 75 stk - fra Amo den store julebagebog.

Det skal du bruge:

250 g hvedemel
175 g smør eller margarine
125 g sukker
1 æg
reven skal af 1 øko. citron

Sådan gør du:

Ælt alle ingredienserne grundigt sammen.
Tril dejen ud i stænger på en fingers tykkelse (ca. 1 cm)
og skær dem i 8 cm lange stykker.
Form stykkerne til kranse og sæt dem på en bageplade

Bagetid:

ca 6-8 min midt i ovnen , i en forvarmet ovn på 200 grader

Pynt de kolde kager med citron glasur.

Pebernødder

Pebernødder
ca 100 stk - fra Amo den store julebagebog.

Det skal du bruge:

275g hvedemel
125g sukker
125g margarine
1 æg
1/2 tsk. stødt ingefær
3/4 tsk. stødt kardemomme
1/2 tsk. stødt kanel
1/4 tsk. sødt hvid peber
1 tsk. bagepulver

Sådan gør du:

Rør sukker og margarine sammen.
Tilsæt ægget og rør sammen.
Bland krydderier og bagepulver med mel, ælt det hele sammen.
Rul dejen ud i fingertykke pølser og skær i 1 cm lange stykker,
rul dem til kugler og læg på en bageplade

bagetid:

ca 10-12 min i en forvarmet ovn på 200 grader - til de er let lysebrune

Nemt og hurtigt rugbrød

Opskrift til 2 rugbrød

50g gær
1 dl lunkent vand
4 dl kærnemælk
300g groft rugmel
1,5 tsk salt
400g hvedemel

Den lunkne vand og gær røres sammen.
Lun kærnemælken forsigtigt og tilsæt den sammen med rugmel, salt og det meste af melen.
Ælt dejen godt og put mere mel i lidt efter lidt.
Dejen skal slippe skålen uden at være fast og bastant.

Hæv dejen tildækket og lunt i ca. 1½ time - til næsten dobbelt størrelse.

Ælt dejen let igennem på et melet bord, form dejen og læg dem i 2 smurte forme.

Efterhæv ca. 1 time

Prikkes med en gaffel, pensles med vand
og bages nederst i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 1½ time.

Koldhævet boller med grahamsmel og havregryn

Opskrift til ca. 35 boller

50g gær
4 dl vand
6 dl mælk
4 dl havregryn
6 dl grahamsmel
4 tsk salt
6 spsk. raspolie/solsikkeolie
ca. 15 dl hvedemel

Gær,mælk og vand røres sammen.
Tilsæt olie og salt.
Derefter havregryn og mel, røres godt sammen, dejen må godt være fugtig og lidt klæbrig.
Dejen hæver en del, så husk en stor skål.
Læg et fugtigt viskestykke over og på køl natten over.

Brug så 2 skeer til dejen og put dejen op på bagepladen,
pensels med mælk og bages i ovnen ved 225 grader i ca. 15 min.

Tips: Man kan os putte birkes eller sesam på bollerne.

Svampet chokolade kage med hvid toblerone creme

Svampet chokolade kage med hvid toblerone creme
En lille øve kage til og se om det smagte godt sammen.
skal bruges til bunde i en af dåbskagerne jeg skal lave.

250 g. Hvedemel
300 g. Sukker
6 spsk. Kakao
250 g. Smeltet smør
2½ dl. Kernemælk
2. Æg
1 tsk. Natron
2 tsk. Bagepulver
½ tsk. Salt

Det hele piskes sammen og kommes i en springform, jeg brugte en på 26 cm men fik kun 2 bunde ud af det. så hvis man bruger en på 20 cm, så får man nok 3 bunde ud af det.

Den bages midt i ovnen i ca. 40-45 minutter ved 170-175 grader.

Hvid toblerone mousse

300 g. Hvid toblerone
4. Past. Æggeblommer
4 dl. Fløde
evt 2 spsk. lys rom

Bræk tobleronen i stykker og smelt den over vandbad.
Rør æggeblommerne i chokolademassen.
Pisk fløden stiv, rør først lidt af flødeskummet i chokoladeblandinen og vend så resten af fløden i.
Stil moussen koldt et par timer.

Havde lige noget fondant i overskud i køleskabet, som ligeså godt kunne blive brugt.
Så det har ikke noget med en dåbskage at gøre, bare rolig :)

Men det smagte sku godt sammen , chokolade kage og hvid toblerone mousse

Mazarinkage

Mazarinkage
En ordentlige bombe ( ikke en slanke kage)
ca. til 12 personer.

500 g. Margarine
350 g. Sukker
4. Æg
300 g. hvedemel
2 tsk. Bagepulver
1,5 dl. Vand
1,5 tsk. Mandelessens

Glasur:
250 g. Flormelis
4 spsk. Kakao
Vand

Margarinen smeltes og røres sammen med sukkeret, æggene piskes i et af gangen, hvedemel og bagepulver blandes og tilsættes sammen med kogende vand og mandelessens.

Bages i bradepande ca. 23-33 cm i 30-40 minutter ved 180 grader.

Glasuren smørres på når kagen er afkølet lidt.

Den skal prøves, den smager super godt.

man kan ikke samligne den med en mazarintærte som man kan købe i super markederne.

De smager slet ikke ens.

Ananas kage

Ananas bradepande kage
til ca. 12 personer.

Opskrift

200 g. smør
225 g. sukker
3. æg
350 g. Ananas, konserves
1 tsk. vaniljesukker
225 g. hvedemel
1,5 tsk. bagepulver

Drys:
Flormelis

Rør smør og sukker godt og rør æggene i et ad gangen.

Skær det afdryppede ananaskød i små stykker og rør det forsigtigt i dejen sammen med vanillesukkeret.

Bland mel og bagepulver og vend det forsigtigt i.

Bred dejen ud i en bradepande, ca 23 x 33 cm, og bag den på næstnederste rille ved 190 grader  i 20-25 minutter.

Sigt et tyndt lag flormelis over, når kagen tages ud af ovnen. Skær den i passende stykker.