Jordbær marmelade

Min første jordbær marmelade

Kransekage

Min første kransekage

Er selv ret tilfreds med resultatet af min 7 rings kransekage.

Specier & Citronkranse

Specier
ca. 75 stk - fra Amo den store julebagebog.

Det skal du bruge:

250 g hvedemel
150 g blødt smør eller margarine
200 g sukker
1 æg
1/2 tsk. natron
1/2 tsk. stødt ingefær

Sådan gør du:

Sigt natron og stødt ingefær med hvedemel.
Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt det til en ensartet dej,
rul dejen til en pølse.
Kom dejpølsen i køleskabet indtil den er hård.
Skær dejen i tynde skiver og sæt på en bageplade

Bagetid:

ca. 6-8 min midt i ovnen, i en forvarmet ovn på 200 grader

Specier til venstre & Citronkranse uden glasur til højre



Citronkranse
ca. 75 stk - fra Amo den store julebagebog.

Det skal du bruge:

250 g hvedemel
175 g smør eller margarine
125 g sukker
1 æg
reven skal af 1 øko. citron

Sådan gør du:

Ælt alle ingredienserne grundigt sammen.
Tril dejen ud i stænger på en fingers tykkelse (ca. 1 cm)
og skær dem i 8 cm lange stykker.
Form stykkerne til kranse og sæt dem på en bageplade

Bagetid:

ca 6-8 min midt i ovnen , i en forvarmet ovn på 200 grader

Pynt de kolde kager med citron glasur.

Pebernødder

Pebernødder
ca 100 stk - fra Amo den store julebagebog.

Det skal du bruge:

275g hvedemel
125g sukker
125g margarine
1 æg
1/2 tsk. stødt ingefær
3/4 tsk. stødt kardemomme
1/2 tsk. stødt kanel
1/4 tsk. sødt hvid peber
1 tsk. bagepulver

Sådan gør du:

Rør sukker og margarine sammen.
Tilsæt ægget og rør sammen.
Bland krydderier og bagepulver med mel, ælt det hele sammen.
Rul dejen ud i fingertykke pølser og skær i 1 cm lange stykker,
rul dem til kugler og læg på en bageplade

bagetid:

ca 10-12 min i en forvarmet ovn på 200 grader - til de er let lysebrune

Nemt og hurtigt rugbrød

Opskrift til 2 rugbrød

50g gær
1 dl lunkent vand
4 dl kærnemælk
300g groft rugmel
1,5 tsk salt
400g hvedemel

Den lunkne vand og gær røres sammen.
Lun kærnemælken forsigtigt og tilsæt den sammen med rugmel, salt og det meste af melen.
Ælt dejen godt og put mere mel i lidt efter lidt.
Dejen skal slippe skålen uden at være fast og bastant.

Hæv dejen tildækket og lunt i ca. 1½ time - til næsten dobbelt størrelse.

Ælt dejen let igennem på et melet bord, form dejen og læg dem i 2 smurte forme.

Efterhæv ca. 1 time

Prikkes med en gaffel, pensles med vand
og bages nederst i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 1½ time.

Koldhævet boller med grahamsmel og havregryn

Opskrift til ca. 35 boller

50g gær
4 dl vand
6 dl mælk
4 dl havregryn
6 dl grahamsmel
4 tsk salt
6 spsk. raspolie/solsikkeolie
ca. 15 dl hvedemel

Gær,mælk og vand røres sammen.
Tilsæt olie og salt.
Derefter havregryn og mel, røres godt sammen, dejen må godt være fugtig og lidt klæbrig.
Dejen hæver en del, så husk en stor skål.
Læg et fugtigt viskestykke over og på køl natten over.

Brug så 2 skeer til dejen og put dejen op på bagepladen,
pensels med mælk og bages i ovnen ved 225 grader i ca. 15 min.

Tips: Man kan os putte birkes eller sesam på bollerne.

Svampet chokolade kage med hvid toblerone creme

Svampet chokolade kage med hvid toblerone creme
En lille øve kage til og se om det smagte godt sammen.
skal bruges til bunde i en af dåbskagerne jeg skal lave.

250 g. Hvedemel
300 g. Sukker
6 spsk. Kakao
250 g. Smeltet smør
2½ dl. Kernemælk
2. Æg
1 tsk. Natron
2 tsk. Bagepulver
½ tsk. Salt

Det hele piskes sammen og kommes i en springform, jeg brugte en på 26 cm men fik kun 2 bunde ud af det. så hvis man bruger en på 20 cm, så får man nok 3 bunde ud af det.

Den bages midt i ovnen i ca. 40-45 minutter ved 170-175 grader.

Hvid toblerone mousse

300 g. Hvid toblerone
4. Past. Æggeblommer
4 dl. Fløde
evt 2 spsk. lys rom

Bræk tobleronen i stykker og smelt den over vandbad.
Rør æggeblommerne i chokolademassen.
Pisk fløden stiv, rør først lidt af flødeskummet i chokoladeblandinen og vend så resten af fløden i.
Stil moussen koldt et par timer.

Havde lige noget fondant i overskud i køleskabet, som ligeså godt kunne blive brugt.
Så det har ikke noget med en dåbskage at gøre, bare rolig :)

Men det smagte sku godt sammen , chokolade kage og hvid toblerone mousse

Mazarinkage

Mazarinkage
En ordentlige bombe ( ikke en slanke kage)
ca. til 12 personer.

500 g. Margarine
350 g. Sukker
4. Æg
300 g. hvedemel
2 tsk. Bagepulver
1,5 dl. Vand
1,5 tsk. Mandelessens

Glasur:
250 g. Flormelis
4 spsk. Kakao
Vand

Margarinen smeltes og røres sammen med sukkeret, æggene piskes i et af gangen, hvedemel og bagepulver blandes og tilsættes sammen med kogende vand og mandelessens.

Bages i bradepande ca. 23-33 cm i 30-40 minutter ved 180 grader.

Glasuren smørres på når kagen er afkølet lidt.

Den skal prøves, den smager super godt.

man kan ikke samligne den med en mazarintærte som man kan købe i super markederne.

De smager slet ikke ens.

Ananas kage

Ananas bradepande kage
til ca. 12 personer.

Opskrift

200 g. smør
225 g. sukker
3. æg
350 g. Ananas, konserves
1 tsk. vaniljesukker
225 g. hvedemel
1,5 tsk. bagepulver

Drys:
Flormelis

Rør smør og sukker godt og rør æggene i et ad gangen.

Skær det afdryppede ananaskød i små stykker og rør det forsigtigt i dejen sammen med vanillesukkeret.

Bland mel og bagepulver og vend det forsigtigt i.

Bred dejen ud i en bradepande, ca 23 x 33 cm, og bag den på næstnederste rille ved 190 grader  i 20-25 minutter.

Sigt et tyndt lag flormelis over, når kagen tages ud af ovnen. Skær den i passende stykker.

Frugt fade

Jeg elsker og lege med tingene, så det kommer til at se pænt ud :)

Så her har jeg leget lidt med forskellige stykker frugt

Luftige boller

Luftige boller med olie
ca 40 boller

100 g Gær
1,5 dl Vand
8 dl Sødmælk
95 g Sukker
2 tsk salt
16 spsk. Olie
1600 g Hvedemel

Opløs gæren i det lunkne vand tilsæt halvdelen af melet og de øvrige ingredienser.
Ælt dejen og tilsæt efterhånden resten af melet. Dejen skal hæve et lunt sted i 20 min.

Dejen deles i ca. 10 stykker og formes til boller. Sættes på pladen og skal nu hæve i 3 kvarter-1 time. Der må gerne ligge et fugtigt viskestykke over.

Pensles med æg/mælk. Bages ca. 12 min. eller til de er gyldne ved 225 grader.

Bedste farsskæg med tvist

Bedste farsskæg med et lille tvist

til ca 4 per.

Opskrift

62,5 g smør

62,5 g sukker

2 æggeblommer

150 g hvedemel

1 tsk bagepulver

1,5 dl mælk

evt. lille dråbe pastafarve

Marengs:

2½ Æggehvider

125 g sukker

Smørret røres godt med sukkeret.

Æggeblommen røres i, mel og bagepulver sigtes i og røres i skiftevis med mælken.

Forbages ca. 15 minutter ved 170 grader til overfladen er stiv.

Æggehviderne piskes godt stive og 3 spsk sukker piskes i, resten af sukkeret kommes i.

Marengsmassen fordeles over kagen.

Bages yderligere ca 15-25 minutter til marengsen er stiv og gylden.

Funny lagkage

En fødselsdags lagkage til min far

Med hvid toblerone mousse og brombær mousse

og chokolade bunde og marzipan rundt om.

har puttet friske danske jordbær ind imellem den hvide mousse,

havde noget marzipan i overskud, så ville prøve at farve det med noget nyt pasta farve jeg havde købt.

kom nok lige lidt for meget farve i, de blev pænt mørke mine kugler.

Muffins

Prøve muffins til barnedåb

Blåbærmuffins med blåbær smørcreme

Opskrift på 15 stk

200g. mel

1/2 spsk. bagepulver

1/4 tsk. salt

120 g smør

175 g sukker

2 æg

2 tsk vaniljesukker

1,3 dl mælk

120 g frosne blåbær

Fremgangsmåde:

Forvarm ovnen til 185 grader.
Beklæd en metalmuffinsform med papirforme. Bland mel, bagepulver, vaniljesukker og salt. Pisk smør og sukker til det opnår en cremet konsistens. Tilføj æggene og pisk til massen er ensartet. Rør mælken i dejen og bland resten i. Til slut vendes de frosne blåbær i dejen, rør ikke for meget da dejen hurtigt bliver blå.
Fyld dejen i papirformene, formene skal være ¾ fulde. Bag cupcakes 25 minutter.

Blåbær smørcreme

2,5 past. æggehvider

100g sukker

225 g usaltet blødt smør

0,5 tsk vaniljesukker

Fremgangsmåde:
Pisk æggehvider og sukker over vandbad med en elpisker, til sukkeret er opløst.. Det tager ca 3 minutter.

Tag skålen af vandbadet og pisk i ca 8-10 minutter - æggehviderne skal være kølet helt af.

Tilsæt vanilien

Tilsæt det bløde smør lidt efter lidt under stadig piskning

Tilsæt evt farve, smagsessens, kaffepulvver, purerede hindbær, hakkede kiks.. osv..

Frostingen smøres eller sprøjtes på cupcakes og pyntes efter fri fantasi.

Opskrift på 12 stk

100 g mel
20 g usødet kakao
140 g sukker
1 ½ tsk. bagepulver
lidt salt
40 g blødt smør
1,2 dl letmælk
1 æg
1 tsk. vaniljesukker
50 g hakket mørk chokolade 70%

Chokolade frosting:

300 g flormelis
100 g blødt smør (ikke margarine)
0,4 dl letmælk
50 g smeltet mørk chokolade 70%

Fremgangsmåde:

Forvarm ovnen til 170 grader.
Pisk smør, mel, sukker, kakao, bagepulver og salt med en elmikser, til alle ingredienser er blandet sammen.
Pisk mælk, æg og vaniljesukker sammen i en anden skål og bland de to skåles indhold sammen. Pisk til en glat konsistens opnås. Vend den hakkede chokolade i dejen.
Put papirsforme i en metalmuffinsform og fyld formene 2/3 op til kanten. Bag 20 – 25 minutter og lad cupcakes afkøle inden frostingen smøres på.
Smelt chokoladen til frostingen og lad den køle af, den skal være stuetemperatur inden den røres med de øvrige ingredienser.
Pisk flormelis og smør og tilsæt mælken.
Pisk den smeltede chokolade i – jo længere frostingen piskes, dets lettere bliver den.

1. test på bryllupskage

Min første fondant kage

Det var lidt af en prøvelse, men det lykkedes da.

Jeg har ikke selv lavet roserne, så god er jeg ikke endnu.

Fyld: lyse lagkage bunde, med hindbær mousse og toblerone mousse.

Almindelige lagkager

Igennem årene har jeg til fødselsdage, fået lov til at lave lagkagerne så de er ganske almindelige
Men her sidste år 2010, fik jeg smag for at prøve noget mere end bare "almindeligt".
Så det er jeg begyndt på, af alle slags kager.
Synes det er rigtig hyggeligt og bage.

Her er lidt billeder af de almindelige lagkager